冰雪時光怎樣通過菜單設計提升茶飲店營業(yè)額。菜單對于一家奶茶店的經營有多重要,可能很多投資者不以為然。但康奈爾大學教授Brian Wansink 等專家證實,菜單設計直接影響餐廳銷量。如果菜單設計不夠吸引人,這將大大影響奶茶店產品的銷量,看似簡單的菜單設計,其實內涵玄機。那么怎樣通過菜單設計來提升茶飲店銷售額呢?冰雪時光茶飲店是怎樣實現呢?今天小編就來為大家揭曉答案!
一:怎樣打造吸引消費者的菜單設計?
1:冰雪時光茶飲店怎樣打造優(yōu)秀菜單
好的菜單設計不僅直接影響營業(yè)額,還承接了品牌定位,體現了商業(yè)模式和品牌的差異化。相反,設計不好則可能毀掉一家茶飲店。
菜單有一個萬能公式——最小的投入,獲得最多的共贏價值/讓客戶滿意,體驗價值感高/讓員工工作不勞累/讓供應商有利可圖,最終達到品牌方,消費者,員工乃至供應商多方的共贏。
那想要打造一份優(yōu)秀的菜單,首先在菜單形式的選擇上以顧客需求為基本,以品類為參考,以創(chuàng)造性價比體驗為主要目的。
譬如,冰雪時光菜單設計,以年輕人主要消費客群。目標場景為朋友小聚或出街游玩的必備飲品,在情緒目標上滿足年輕人或職場人休閑、放松、追求高性價比的需求,因此冰雪時光菜單設計選擇了簡單大氣的形式,給到消費者更好體驗感的同時也符合了消費者休閑點餐享受生活的情緒需求。
2、如何在菜單設計上,對消費者進行“點單控制”?
冰雪時光菜單設計根據目標客群結構,對于爆品進行了不同人數套餐內容的輸出,茶飲店整體sku較少,因此在分類版塊上做了細分,給到消費者更詳細的菜單引導,實現點單控制。
3、如何在菜單上傳遞出品牌傳達?
菜單另一重要作用就是品牌表達。在菜單整體排版上,冰雪時光茶飲店運用了很多品牌VI中的色彩元素進行整合,配合冰雪時光經營理念規(guī)劃了和客戶的第一觸點。
二:未來餐飲競爭的新方向是什么?
餐飲時代經歷了1.0到2.0到3.0時代的轉變,新冠疫情的爆發(fā)則更加劇了餐飲4.0時代的到來,“品牌化”和”無邊界化“已然成為未來餐飲競爭的新方向。
可現如今,打造一個好的茶飲品牌,不是產品好,找個好地段就行,到底茶飲店家們怎么做,才能打造好“茶飲品牌塑造”?
餐飲1.0的時代,消費者有需求,有門店有產品即可滿足消費者;
餐飲2.0時代,隨著競爭的加劇,為了搶奪消費者,餐飲門店開始通過設計提高美觀及舒適度;
餐飲3.0時代,當優(yōu)良的門店設計成為每家店的標配時,餐飲品牌化成為競爭的新標桿。
隨著大數據和茶飲行業(yè)信息化發(fā)展,做好品牌成了茶飲行業(yè)的新門檻:好的品牌設計可以為門店賦能,增強品牌的競爭力。好的品牌不僅僅等于一套好看的視覺設計和空間設計,好的品牌應該是:一整套完整的商業(yè)邏輯和設計好的客戶認知。
三:如何打造一個“品牌競爭力強”的茶飲店?
其實說白了,品牌就是一個“被識別/被認知/被記憶/被消費/被傳播的過程。”只有當茶飲店投資者明白自己針對什么樣的消費客群,通過什么樣的產品來提供怎樣的服務和體驗,滿足他們什么需求,給他們帶來的怎樣的情緒和情感感受。才能更好的抓住消費者的痛點,為他們提供滿意的產品。
如品牌自帶ip的屬性時,則需要對ip和品牌進行強綁定,通過ip完成品牌和消費者的溝通,通過不斷露出的ip形成新的品牌資產。
喬布斯曾說,別問消費者想要什么,企業(yè)的目標是要去創(chuàng)造那些消費者想要而又表達不出來的需求。對于茶飲店發(fā)展來說,不外如是。
從基于飽腹需求到以產品品質為先,再到如今定制化服務、品牌先行,餐飲行業(yè)“品牌化”和”無邊界化“越發(fā)明顯。每個人都想站在改革的風口迎風起舞,但是如何抓住?如何做到極致?才是關鍵,是突破。
冰雪時光怎樣通過菜單設計提升茶飲店營業(yè)額,很多茶飲店投資者都了解選址是十分重要的,但是對于菜單的重視程度并不是很足,那么從此刻開始,想要實現奶茶店的成功,那么方方面面的細節(jié)投資者都要注意,為實現奶茶店的長期火爆打基礎。以上就是冰雪時光今日分享內容了,一定要收藏,想要了解更多,那就繼續(xù)關注冰雪時光!
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