數(shù)據(jù)顯示，疫情之后乳制品行業(yè)迅速恢復(fù)，隨著冷鏈技術(shù)和物流行業(yè)的不斷發(fā)展，低溫品類將會成為行業(yè)新的增長點。與此同時，中國乳制品市場從起步晚、起點低的小產(chǎn)業(yè)，歷經(jīng)革新、發(fā)展、提質(zhì)，及海外先進技術(shù)的引進，到現(xiàn)在已成為世界第二大乳制品市場，競爭趨勢也愈發(fā)明顯。其中，被譽為“中國無添加劑低溫酸奶第一品牌”的簡愛酸奶秉持“為家人和孩子做安心好奶”的品牌初心，在奶源以及供應(yīng)鏈建設(shè)領(lǐng)域持續(xù)深耕，力求為消費者帶來安全可溯源的健康好奶。

從乳制品產(chǎn)業(yè)鏈來看，涵蓋飼草飼料、奶牛養(yǎng)殖、乳制品加工、終端銷售等多個環(huán)節(jié)，因生產(chǎn)所需原料奶對鮮活度要求較高，需要及時冷卻、收集、儲運和加工，因此，各環(huán)節(jié)之間聯(lián)系緊密，一體化程度要求很高。具體而言，上游主要包括原料奶的供應(yīng)及相關(guān)制造設(shè)備的供應(yīng)及生產(chǎn)，中游主要為酸奶制品的生產(chǎn)加工;下游主要通過各類渠道銷售給消費者，包括商超、電商平臺和便利店等。

因此，在供應(yīng)鏈建設(shè)方面，簡愛酸奶投入大量人力物力財力，通過自建工廠、牧場的形式打造“工廠+牧場”一體化超級供應(yīng)鏈，從而在實現(xiàn)全程可追溯的同時保障在最短時間內(nèi)將優(yōu)質(zhì)原奶運輸?shù)缴a(chǎn)環(huán)節(jié)。

而在奶源建設(shè)方面，簡愛酸奶設(shè)立了三大關(guān)鍵指標要求：蛋白質(zhì)含量≥3.2g/100g，體細胞計數(shù)≤40萬/mL，菌落總數(shù)降低至最高不超過10萬CFU/mL，均達到甚至超過歐盟標準。特別是在去年3月投產(chǎn)的簡愛父愛牧場，生牛乳三大核心指標已達蛋白質(zhì)≥3.3g/100g、體細胞≤15萬/ml、菌落總數(shù)≤1萬CFU/ml，遠超歐盟、日本等發(fā)達地區(qū)的要求。

與此同時，為使酸奶創(chuàng)新能力更快、更好的落地，簡愛酸奶還在河北豐寧的陽光工廠打造了中試車間。據(jù)相關(guān)負責人介紹，簡愛酸奶中試車間總投資數(shù)千萬元，產(chǎn)能可滿足每年進行中試項目近百個。作為研發(fā)與生產(chǎn)之間的橋梁，中試車間能夠加快從研到產(chǎn)的轉(zhuǎn)化，驅(qū)動更多無添加劑的乳品創(chuàng)新。

當前，為了應(yīng)對市場高度同質(zhì)化的問題，目前多數(shù)乳企都在強調(diào)口味多樣化和功能化。但對簡愛酸奶而言，隨著酸奶產(chǎn)品工藝技術(shù)的不斷發(fā)展，將繼續(xù)堅守無添加劑理念，堅守奶源為主的核心要求，不斷提升安全觀、嚴把質(zhì)量關(guān)，真正成為承載國民健康的乳業(yè)品牌。

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