茶飲，可謂當(dāng)下餐飲行業(yè)中一個非?；鸨臉I(yè)態(tài)，不論是明星還是大眾創(chuàng)業(yè)者都十分看好這個市場，由此也掀起了一股茶飲創(chuàng)業(yè)熱潮。但并不是每一個人都能開好一家茶飲店，成功者有之，失敗者更是不在少數(shù)。如何在這個行業(yè)掘金?關(guān)鍵是要了解這個行業(yè)，順應(yīng)行業(yè)發(fā)展趨勢!

茶飲行業(yè)的“喜”與“憂”

那么，茶飲行業(yè)現(xiàn)狀如何?總體來說，有喜有憂。

先說說茶飲行業(yè)的“喜”。首先，從市場規(guī)模來看，的確是一直在擴(kuò)大。據(jù)NCBD(餐寶典)數(shù)據(jù)顯示，2018年中式新茶飲市場規(guī)模達(dá)到534億元，2019年預(yù)計將突破700億元。預(yù)計到2021年，中式新茶飲市場規(guī)模將突破1000億元大關(guān)，達(dá)到1020億元。其次，茶飲消費(fèi)者的數(shù)量十分驚人。2018年中式新茶飲消費(fèi)者規(guī)模為2.35億人，預(yù)計2019年將突破3億人。消費(fèi)者眾多，市場廣闊，毫無疑問，茶飲業(yè)的前景十分看好，投身茶飲的確是創(chuàng)業(yè)的好選擇。

再看看茶飲行業(yè)的“憂”。茶飲隸屬于餐飲業(yè)，和其它餐飲業(yè)態(tài)一樣，它的準(zhǔn)入門檻極低，競爭十分激烈。不管是在大型商場、學(xué)校周邊、地鐵沿線，甚至城中村，茶飲店都在攻城拔地，四處布局，競爭非常激烈。在一個相對優(yōu)越的區(qū)域內(nèi)，往往能看到好幾個茶飲店并存的景象。

數(shù)據(jù)顯示，2018年中國現(xiàn)制茶飲門店數(shù)量超過45萬家，比2017年的數(shù)量增加了近20萬家，而且仍在持續(xù)增長中。不僅如此，諸如瑞幸這種大品牌，也在向茶飲市場進(jìn)軍，它們擁有強(qiáng)大的品牌、渠道優(yōu)勢，沖擊著整個市場。

可以預(yù)見，未來的茶飲市場競爭必然更加激烈，同質(zhì)化現(xiàn)象也會更加嚴(yán)重。那些缺乏品牌、缺乏創(chuàng)新、缺乏研發(fā)能力的店面將會面臨巨大的壓力，最終被市場淘汰。如何才能活下來，并活得好。歸根到底，茶飲行業(yè)也要學(xué)會精細(xì)化運(yùn)營。

茶飲業(yè)未來：數(shù)字化精細(xì)運(yùn)營

眾所周知，整個餐飲行業(yè)都面臨著“三高一低”的壓力，茶飲業(yè)自然也不例外。如何解決這個痛點?關(guān)鍵在于精細(xì)化運(yùn)營。怎么做?餐飲店數(shù)字化，即：算好每一筆賬，降本提效。很多茶飲店都選擇了數(shù)字化，簡單來說，就是采用智能收銀設(shè)備，把產(chǎn)品銷量、收入、成本等等通過數(shù)據(jù)表現(xiàn)出來，使整個茶飲店的經(jīng)營狀況一目了然。比如，哪個產(chǎn)品賣的好，需要補(bǔ)貨;哪個產(chǎn)品賣的不好，需要撤掉等等。店主一鍵全知道，并可以根據(jù)實際狀況做出應(yīng)對舉措，實現(xiàn)效率提升。

正是因為商家有這樣的需求，由此也帶動了SaaS服務(wù)業(yè)的發(fā)展。市場上有很多SaaS服務(wù)商，不過大多數(shù)商家只提供一兩套大而全的產(chǎn)品來覆蓋不同業(yè)態(tài)的需求，這樣做帶來的問題是在細(xì)節(jié)覆蓋上沒辦法做得太深入。這就好似一把瑞士軍刀，它各種功能都有，可以拿它來擰螺絲，也可以拿它來鉆孔，但它都不專業(yè)。螺絲大一點，可能就擰不動了，或者說鉆孔的位置比較堅固的話，可能就鉆不動了。這就是大而全的產(chǎn)品所帶來的問題——不專業(yè)。

當(dāng)然，也有一些商家開始布局所謂的行業(yè)版本，但他們通常是針對某個業(yè)態(tài)提供一套產(chǎn)品，在某個局部做一些深入，但這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。比如說，在點餐收銀的界面做的很行業(yè)化，這固然非常好。但實際上，不同的行業(yè)，不僅僅在門店運(yùn)營或者提供服務(wù)上會有一些細(xì)節(jié)的差異，包括營銷、供應(yīng)鏈、數(shù)據(jù)分析訴求都不太一樣。所以它其實應(yīng)該是多維度的深度，才能夠真正的去匹配行業(yè)的需要。

而茶飲正是一種復(fù)雜的餐飲業(yè)態(tài)，比如，要多糖還是少糖?原茶還是綠茶?有無咖啡因?這些需要和顧客互動的設(shè)計都需要考慮在內(nèi)。它需要被數(shù)字化的東西很多，大而全，不專業(yè)的產(chǎn)品顯然做不到。

為此，針對茶飲業(yè)態(tài)的復(fù)雜性，客如云專門打造了一套縱深行業(yè)解決方案，希望能為商家賦能，助力茶飲店實現(xiàn)真正的數(shù)字化。

客如云茶飲解決方案五大亮點

客如云在細(xì)節(jié)上面做了很多優(yōu)化，可有效匹配茶飲的復(fù)雜業(yè)態(tài)，幫助茶飲店實現(xiàn)精細(xì)化運(yùn)營，具體來說，有以下五大亮點：

一、主動推薦商品，與顧客互動點餐

客如云系統(tǒng)做了一個設(shè)計叫“推薦商品”，點擊“推薦商品”的時候，會出現(xiàn)：有咖啡因、無咖啡因、常點商品和配套加料等各種分類。如果顧客不需要咖啡因，那么，在第二屏就會把沒有咖啡因的茶飲顯示在上面，讓顧客去做選擇，這是一個非常有意思的特性?？腿缭撇捎萌龣谑降慕缑嬖O(shè)計，它能夠方便顧客去選擇杯型、料品等等一些配置，能夠?qū)崿F(xiàn)快速點單。

二、自助點餐，減輕排隊壓力

好喝的茶飲店一定會排隊，再加上制作茶飲也需要時間，這會造成很大的排隊壓力，因此急需提高點餐效率。針對此痛點，客如云系統(tǒng)提供了一個掃碼點餐的特性給到茶飲商戶，讓顧客能夠很便捷的去掃碼，點完餐去等待飲料的出品。這樣，客如云就會幫助商家減少顧客在服務(wù)區(qū)排隊的現(xiàn)象。

三、叫號取餐，大屏廣告

除了點餐、出餐外，客如云還支持叫號取餐?？腿缭铺峁┝私刑柸〔痛笃?，顧客可根據(jù)叫號取餐，十分方便。當(dāng)然這個大屏還有其他用途，比如播放商家廣告，反復(fù)向顧客宣傳強(qiáng)化自己的品牌。

四、提供標(biāo)簽?zāi)０?/p>

茶飲在點餐、出餐流程里面有一個很重要的媒介就是標(biāo)簽，也就是我們?？吹劫N在飲料杯子上面的貼紙。關(guān)于這個貼紙，商家有不同的訴求，有的商家可能會放一個二維碼，有的商家會放上品牌的Slogan，有的是大標(biāo)簽，有的是小標(biāo)簽?？腿缭葡到y(tǒng)為茶飲商家提供了非常豐富的標(biāo)簽?zāi)０?，可幫助茶飲商家更好的進(jìn)行品牌宣傳。

五、茶飲行業(yè)特有報表

客如云茶飲解決方案還為茶飲商家提供行業(yè)特有的報表，可實現(xiàn)特有做法、配料、杯型統(tǒng)計，為精細(xì)化運(yùn)營提供數(shù)據(jù)分析支持。

一直以來，客如云致力于幫助商家實現(xiàn)“店開天下 客如云來”的愿景。為此，客如云希望此次全新推出的茶飲版縱深行業(yè)解決方案能夠切實地為茶飲商家賦能，助力商家早日實現(xiàn)數(shù)字化精細(xì)運(yùn)營!

生成海報

免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容主要來自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿，凡在本網(wǎng)站出現(xiàn)的信息，均僅供參考。本網(wǎng)站將盡力確保所提供信息的準(zhǔn)確性及可靠性，但不保證有關(guān)資料的準(zhǔn)確性及可靠性，讀者在使用前請進(jìn)一步核實，并對任何自主決定的行為負(fù)責(zé)。本網(wǎng)站對有關(guān)資料所引致的錯誤、不確或遺漏，概不負(fù)任何法律責(zé)任。任何單位或個人認(rèn)為本網(wǎng)站中的網(wǎng)頁或鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其知識產(chǎn)權(quán)或存在不實內(nèi)容時，應(yīng)及時向本網(wǎng)站提出書面權(quán)利通知或不實情況說明，并提供身份證明、權(quán)屬證明及詳細(xì)侵權(quán)或不實情況證明。本網(wǎng)站在收到上述法律文件后，將會依法盡快聯(lián)系相關(guān)文章源頭核實，溝通刪除相關(guān)內(nèi)容或斷開相關(guān)鏈接。