11月19日，“世界名酒·共享榮耀”2017上海國際酒交會世界名酒價值論壇在上海虹橋綠地鉑瑞酒店舉辦。洋河股份董事長王耀作了題為《共圓中國夢，鑄造新時代的世界級名酒企業(yè)》的主題演講。

以下是演講全文：

尊敬的各位領導、各位嘉賓，女士們，先生們：

非常高興能夠與大家相聚在美麗的黃浦江畔，參加由中國酒業(yè)協(xié)會和洋河股份共同舉辦的“世界名酒價值論壇”。在此，我代表洋河股份向各位領導和各位嘉賓表示誠摯的歡迎！

中國是深受大自然眷顧的好地方，自古以來就是名酒的匯聚之地，正可謂是“風景這邊獨好”。在舉國上下為實現(xiàn)中華民族偉大復興的中國夢不懈奮斗的歷史時刻，為人民美好生活做貢獻，讓中國白酒飄香全球，是新時代中國白酒義不容辭的責任與擔當?！昂蔑L憑借力，送我上青云?！闭驹谛聲r代新起點上，我們比歷史上任何時期都更有信心、有能力去追逐夢想、實現(xiàn)夢想。

共圓中國夢

傳承積淀千年的文化精髓

中國釀酒歷史悠久，酒文化源遠流長。千百年來，有無數(shù)釀酒工匠，堅守著一方水土，在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展，如同一部波瀾壯闊的歷史詩篇。

宿遷，是一座具有悠久歷史、獨特生態(tài)和深厚底蘊的中國白酒之都，孕育了洋河和雙溝兩大名酒。得天獨厚的“三河兩湖一濕地”的生態(tài)環(huán)境，是釀酒微生物生長繁衍的天堂。如今在洋河的明代窖池里，窖泥中的微生物經過600多年的富集、繁衍、馴化，每克窖泥中都含有成百上千種微生物，形成了神秘的微生物超級群落，釋放出了大量活性物質。走進洋河的百年地下酒窖，墻壁上和陶壇上經年累月聚集的微生物，如同原始森林里的古老植被，摸起來都特別的綿軟。不可復制的地域特性，也讓酒都宿遷成為釀酒的天然之地、釀出好酒的必然之地、釀造健康酒的超然之地。

古人曾把酒稱作“天之美祿”，表現(xiàn)在白酒釀造上，就是講究天地同釀、崇尚天人合一。洋河地處中國地理南北分界線上，平均氣溫14-15度，相對濕度60～80%，氣候環(huán)境比較獨特。千百年以前，洋河釀酒先輩們感應“天時”，順應“地利”，總結出一整套傳統(tǒng)的釀酒技藝，形成了“低溫入池、低溫發(fā)酵、低溫餾酒”的三低工藝，成就了極致綿柔的品質。

因為“三低”工藝，苛刻的品質要求，綿柔型白酒的出酒率極低，儲存時間很長，形成了生產成本高、儲存成本高、技藝要求高的“三高”特征；造就了綿柔白酒“三多”的特點，即“小分子物質多、水溶性物質多、健康活性物質多”。有個貼切的比喻，綿柔“三低”釀酒好比是煲湯時的“小火慢燉”，所以更加營養(yǎng)健康。

這“三低”、“三高”、“三多”，體現(xiàn)了洋河與眾不同的“三個三”特點。直到今天，洋河人仍然懷著敬畏之心，堅持小火慢燉，堅持慢工細活。從悠久歷史中凝萃精華，讓“天地同釀”內蘊于心，傳承不守舊，創(chuàng)新不離根，將是中國白酒彰顯工藝自信、品質自信和文化自信，在新時代續(xù)寫新篇章的動力之源。

共圓中國夢

打造與眾不同的好產品

《禮記?中庸》里有句話說，“致廣大而盡精微”。從傳承千年的歷史，到做強做大白酒產業(yè)，可謂“致廣大”；而“盡精微”，就是：不但要傳承老祖宗留下來的精湛釀酒技藝，還要不斷創(chuàng)新，發(fā)揚光大，不惜代價做出與眾不同的好產品，為人民美好生活做貢獻。我們所說的與眾不同，可以概括成“五大要素”：

第一要有價值，要解決消費者痛點，為消費者提供快樂，也就是讓消費者“痛快”。洋河將酒體上的舒適感、輕松感、滿足感“三感”作為衡量產品對于消費者有沒有價值的核心標準。

第二要有差異，從抓住消費者第一眼、第一口、第一次感受做起，讓產品具有顯著特征、獨特風格，給消費者帶來不一樣的感動和愉悅。

第三要極致，就是體現(xiàn)“要想打動消費者，首先要感動自己”的極致理念，要做最懂酒、最會釀酒的人，打造出極致綿柔。

第四要有交互，讓消費者成為產品品質創(chuàng)新的參與者、推動者，讓產品凝聚消費者的智慧，打造出讓消費者有意外驚喜和超預期收獲的產品。

第五要有體驗，就是讓消費者從心理和生理上對產品直接產生好感度。洋河總結的方法是，激活我們每個人的“視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺”這 “五覺”，讓消費者聽到的是如此直接、看到的是如此特別、聞到的是如此陶醉、嘗到的是如此醇厚、摸到的是如此愉悅。

但是，做到與眾不同，需要付出很大代價。比如剛才提到的綿柔釀造中的“三高”，再比如洋河的“頭排酒”：傳統(tǒng)釀酒的壓窖時間是30天左右，但洋河綿柔酒必須經歷180天的超長壓窖，頭排酒要等到9月中旬才開始起窖。發(fā)酵時間長，酒質固然好，可是產量卻也因此低了不少。不過，洋河最終還是堅持了超長發(fā)酵周期，耐心等待“頭排酒”。

為了與眾不同，洋河持續(xù)深化綿柔機理的研究應用，深入推進以健康和體驗為核心的技術變革；為了與眾不同，洋河將企業(yè)所有的技術和資源都融合到產品打造上。昨天我們在歡迎晚宴上品嘗的夢之藍M9，就是這樣打造出來的極致綿柔代表之作。它直接帶來了“三大體驗”，就是“看上去色澤微黃，聞起來自然陳香，喝下去溫潤如玉”。近年來，夢之藍在APEC、G20、一帶一路峰會等世界重大活動中大放異彩，深受好評。今年6月份在英國上議院舉辦的中英企業(yè)家交流活動中，英國的商務部長漢斯在品嘗夢之藍M9之后，驚喜地稱贊說，“沒想到中國有這么好的酒！”

也許有人會問，洋河為什么能夠做到“極致綿柔”？我想可以用四句話來回答，一是原酒產量大，洋河年產16萬噸原漿酒，原酒儲存能力達100萬噸，不同時期生產、不同年份的原漿酒儲存達70萬噸以上；二是擁有30位國家級大師，數(shù)以千人的技術鐵軍；三是建立了國家級博士后工作站、中國白酒健康研究院等7大研發(fā)平臺。四是源于洋河將創(chuàng)造“快樂健康”作為企業(yè)使命，始終如一堅守工匠精神，追求品質卓越。

共圓中國夢

塑造有情懷有夢想的好品牌

習總書記在十九大報告中指出：“文化是一個國家、一個民族的靈魂。文化興國運興，文化強民族強，沒有高度的文化自信，沒有文化的繁榮興盛，就沒有中華民族偉大復興?！边@對中國白酒的發(fā)展具有重要的戰(zhàn)略指導意義。

相比之下，歐美名酒品牌的文化輸出和滲透，已經駕輕就熟，比如威士忌，有一個很經典的故事叫“天使的分享”，說的是儲存的時候，橡木桶里的威士忌每年都有2%的部分被蒸發(fā)。其實這是一種自然損耗，但被描述成“被帶走的靈魂，分享給了天使”。這個表達既神秘又有溫情，在很多威士忌愛好者中廣泛流傳。

這個故事講的是儲存，其實中國白酒在儲存上也有自己的故事，洋河的夢之藍都會進入陶壇儲存，至少要在地下酒窖中“睡眠”10年以上才會被“喚醒”。白酒是有生命的，需要像人一樣正常的呼吸，所以陶壇用料講究，透氣性好，被稱作“會呼吸的陶壇”，里面儲存的酒越老越綿柔。我們的釀酒師傅像呵護嬰兒一樣，精心照料，陪著它一起慢慢變老。

中國白酒的文化底蘊豐厚，博大精深，涌現(xiàn)出了很多有情懷、有夢想、有故事的品牌，而中國的白酒故事，我們過去講得不多也不夠。因此，需要學習借鑒國外品牌的優(yōu)秀經驗和做法，不遺余力講出真實動人的好故事，展現(xiàn)出有情懷有夢想的品牌魅力。

共圓中國夢

鑄造世界級名酒企業(yè)

千川匯海闊，風好正揚帆。在中國對外開放的大門越開越大的新時代，越來越多的國外酒企走進來，我們也要把握住中國崛起的歷史機遇期，加快與世界酒業(yè)融合的步伐，乘著“一帶一路”的東風走出去，實現(xiàn)歷史大跨越，那么，問鼎世界級企業(yè)的路在何方？

第一，中國白酒企業(yè)需要培養(yǎng)全球視野，我們的企業(yè)家要在全球競爭的高度上，懷著成為世界一流的堅定理念，從根本上進行思路創(chuàng)新。

第二，中國白酒企業(yè)需要增強全球有效資源的整合能力?？v觀全球成功的世界級企業(yè)，無論是帝亞吉歐，還是保樂利加，都是資源整合能力超強的跨國企業(yè)。

第三，中國白酒企業(yè)需要有高瞻遠矚的發(fā)展戰(zhàn)略。多年來，洋河和茅臺、五糧液等名酒企業(yè)一起在國際化征程上砥礪前行，目前已經進入了132家國際免稅店，40多個國家和地區(qū)，被越來越多的國外消費者接受和喜愛，品牌國際影響力不斷攀升。走進新時代，洋河股份確立了“五度五米”的新戰(zhàn)略，就是寬度一毫米的專注、深度一千米的極致、高度一萬米的堅守、長度萬萬米的創(chuàng)新、溫度立方米的熱愛。決心成就“兩個千億”目標，銷售規(guī)模過千億元人民幣、市值過千億美元；對標世界優(yōu)秀企業(yè)，全面提升綜合競爭力，成為一家基業(yè)長青、永葆活力的世界級企業(yè)。我想，這就是中國白酒在新時代所處的發(fā)展新方位、新使命，也是作為中國民族產業(yè)的責任與擔當。

一個國家、一個民族、一個企業(yè)，只有開放包容，才能闊步向前。中國白酒更是如此，要想真正大展宏圖，還需要我們認真填上一塊塊“拼圖”，把傳統(tǒng)和現(xiàn)代結合好，把過去和未來聯(lián)接好，把東方的文明和西方的文明嫁接好。

“志合者，不以山海為遠”。中國白酒雖然分布在不同的產區(qū)，但有共同的血脈、共同的夢想讓我們緊緊相連，只要我們攜手同心、奮發(fā)有為，就一定能不斷實現(xiàn)更大跨越，為共圓中國夢，做出更大的貢獻！

最后，祝大家在2017上海國際酒交會期間收獲滿滿，留下美好的記憶。熱忱期待與國內、國際的名酒企業(yè)充分交流，廣泛合作，共同創(chuàng)造美好未來！謝謝！

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